Gaststätte, Gastwirtschaft, Wirtshaus, Restaurant; Räumlichkeiten zur gewerbmäßigen Bewirtung von Gästen, zu Geselligkeit und zur Unterhaltung im Unterschied zu dem auch teilweise fälschl. Gastwirtschaft genannten Gasthaus, das auch Gäste beherbergt. Die G. besteht in der Grundausstattung aus einer Küche und einem Gastraum. Erst ab dem späten MA entwickelten sich aus dem Gasthaus wieder Tavernen oder Weinstuben, Ausschanklokale der Brauereien, Ratskeller, Zunfthäuser, Schenken von Kirchen und Klöstern, Markt-, Hof- und Gerichtsschenken. Die Bevölkerungszunahme und die Verkehrsentwicklung führten im 19./20. Jh. zu einer Vielfalt neuartiger Betriebe im G.n-Gewerbe: Selbstbedienungsg., Automatenrestaurant, Snackbar mit einem hohen Grad von Rationalisierung; aber auch Spezialitäteng. [Koepf / Binding 2016]
Gaststätte
hostinec
Haus
Bamberger Vokabular für Historische Architektur
Quellennachweis Koepf / Binding 2016
Strukturtypen für Wohn- und Nutzbauten
Strukturtypen